Deixamos aqui uma receita de muffins de legumes

Muito fácil, nutritiva e pouco calórica.

 

Ingredientes: 

4 ovos + 2 claras

3 Colheres de sopa de leite meio gordo

200g de cogumelos

1 Pimento picado

1 Cebola pequena

1 Dente de alho

Cebolinho fresco picado

1 Colher de sopa de azeite

Bata os ovos com as claras, o leite, o cebolinho e tempere com sal e pimenta. Reserve.

Deite o azeite na frigideira e deixe alourar a cebola e o alho. Junte os cogumelos e o pimento e deixe cozinhar cerca de 10 minutos. Utilize forminhas antiaderente ou de silicone e coloque uma porção dos legumes cozinhados em cada uma. Deite a mistura dos ovos por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 180º e deixe cozinhar cerca de 20 minutos. Pode utilizar outros legumes de que goste. Rende cerca de 10 muffins e cada um tem só 80 Kcal. Pode acompanhar com arroz e salada ou só com salada para quem quer evitar comer hidratos de carbono à noite (retirado do site be Slim)